MB6-M 7.15.2

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MILCH UND MILCHPRODUKTE
Keimzahl M 7.15.2

Bestimmung der Koloniezahl bei 21°C (Schnellmethode zur Bestimmung psychotropher Keime)
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Zweck und Anwendungsbereich
 
Mit dieser Arbeitsvorschrift werden in Milch und Milchprodukten psychrotrophe Keime erfaßt, die innerhalb 25 h bei 21 °C Kolonien bilden.
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Prinzip
 
Von der flüssigen oder in flüssigen Zustand versetzten Probe werden dezimale Verdünnungen hergestellt. Jeweils 1 ml der Verdünnungsstufen wird in Petrischalen mit dem Nährboden vermischt und 25 h bei 21 °C bebrütet. Die Kolonien werden gezählt (Koloniezahl) und auf die Anzahl koloniebildender Einheiten je ml umgerechnet (Keimzahl).

Methodenbuch VI, 2. Erg. 1993
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