MB6-C 25.2

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MILCH UND MILCHPRODUKTE
Physikalische Prüfmerkmale von Butter C 25.2

Bestimmung der Härte von Butter
1
Zweck und Anwendungsbereich
 
Das Meßverfahren ist für Butter anwendbar.
2
Prinzip
 
Bei dem beschriebenen Verfahren wird die Kraft gemessen, die erforderlich ist, einen in seinen Abmessungen vorgegebenen Probenwürfel mit einem mit bestimmter Geschwindigkeit lotrecht vorgetriebenen Draht zu durchteilen. Die Krafteinheit ist das Newton (N).

Methodenbuch VI, 1. Erg. 1988
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