MB6-C 18.3

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MILCH UND MILCHPRODUKTE
Fremdwasser C 18.3

Bestimmung der Refraktion im Calciumchloridserum von Milch: Verfahren nach Ackermann
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Zweck und Anwendungsbereich
 
Die Methode ist für Milch und Magermilch anwendbar.
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Prinzip
 
Nach Zusatz einer Calciumchlorid-Lösung wird die Milch zur Enteiweißung erhitzt. Im klaren Filtrat (Serum) wird mit einem Eintauchrefraktometer bei 17,5 °C die Refraktion gemessen.

Methodenbuch VI, 1. Erg. 1988
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