MB6-C 15.3.9

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MILCH UND MILCHPRODUKTE
Fett C 15.3.9

Butyrometrische Bestimmung des Fettgehaltes von Milchpulver: Verfahren nach TEICHERT
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Zweck und Anwendungsbereich
 
Die Methode ist anwendbar bei Rahm-, Milch-, Magermilch- und Molkepulver.
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Prinzip
 
Das Pulver wird mit Schwefelsäure aufgeschlossen und das Fett freigelegt. Durch Zentrifugieren werden Fett und Nichtfett getrennt. Ein Zusatz von Amylalkohol erleichtert dabei die Phasentrennung.

Methodenbuch VI, 1. Erg. 1988
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