MB6-C 15.2.5

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MILCH UND MILCHPRODUKTE
Fett C 15.2.5

Bestimmung des freien Fettes in Milch und Rahm: Extraktionsmethode
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Zweck und Anwendungsbereich
 
Die Methode ist bei Milch und Rahm anwendbar.
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Prinzip
 
Die Probe wird mit Petroleumbenzin extrahiert, das Lösemittel abgedampft, der Rückstand (freies Fett) gewogen und in % der Einwaage oder in % des Gesamtfettgehaltes angegeben.

Methodenbuch VI, 6. Erg. 2003
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