MB6-C 15.2.4

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MILCH UND MILCHPRODUKTE
Fett C 15.2.4

Bestimmung von freiem Fett in getrockneten Milcherzeugnissen
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Zweck und Anwendungsbereich
 
Die Methode ist für Vollmilchpulver und andere fetthaltige getrocknete Milcherzeugnisse anwendbar.
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Prinzip
 
Die Probe wird mit Petroleumbenzin extrahiert, das Lösemittel abgedampft, der Rückstand (freies Fett) gewogen und in % der Einwaage angegeben.

Methodenbuch VI, 3. Erg. 1995
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