MB6-C 8.2

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MILCH UND MILCHPRODUKTE
Acidität C 8.2

Bestimmung des pH-Wertes in Milch- und Milchprodukten
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Zweck und Anwendungsbereich
 
Die Methode kann für Milch und alle Milchprodukte, einschließlich Butter, Milchhalbfett, Käse und Erzeugnisse aus Käse verwendet werden.
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Prinzip
 
In der unveränderten, aufgeriebenen, durchmischten oder wieder aufgelösten Probe bzw. im Serum der Probe wird der pH-Wert elektrometrisch gemessen.

Methodenbuch VI, 5. Erg. 2000
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